Известный голландский художник. Хендрик Сорг родился и, насколько известно, провёл всю свою жизнь в Роттердаме. Однако, по мнению Хоубракена – историка голландского искусства XVII века, Сорг учился у прославленного фламандского жанриста Давида Тенирса и у харлемского живописца Виллема Бейтевега. В 1659 году был избран старшиной гильдии Св. Луки в Роттердаме. Он имел высокую репутацию живописца и одновременно занимал несколько престижных постов в муниципалитете. Сорг специализировался в изображении крестьянских интерьеров, близких по манере к Давиду Тенирсу и Адриану Брауверу. Его произведения перекликаются также с жанровыми сценами Адриана и Исаака ван Остаде. После 1650 года Сорг добавил в свой репертуар сцены на рынках, и время от времени  он обращался к жанру портрета, к морской, исторической и религиозной тематике.

Произведения Хендрика Сорга представлены в музейных собраниях различных городов Европы, в том числе Амстердама, Берлина, Будапешта, Копенгагена, Дрездена, Дублина, Женевы, Гамбурга, Лейпцига, Лондона (Национальна Галерея), Мадрида, Москвы (ГМИИ им. А.С.Пушкина), Парижа (Лувр), Роттердама, Санкт-Петербурга (Государственный Эрмитаж), Стокгольма, Утрехта, Вены и многих других.​